Toast je považován za samozřejmou snídaňovou volbu, ale jeho měkký plátek skrývá nutriční nedostatky a potenciální zdravotní rizika. Přečtěte si více.
Toustový chléb je nepostradatelnou součástí mnoha domácností: je praktický, trvanlivý a všestranný. Oblíbená klasika má však z výživového hlediska i své nevýhody. Proč toastový chléb není nejlepší volbou pro zdravou výživu a na co byste si měli dát pozor.
Zaměřte se na toasty: prakticky žádná výživová hodnota, spousta cukru a tuku
Obdélníkové plátky jsou sice chutné a měkké, ale jejich výživová hodnota je velmi sporná. Typické toasty s máslem obsahují hodně cukru, nasycených tuků a málo vlákniny. Rafinované sacharidy navíc způsobují rychlý nárůst hladiny cukru v krvi, což může představovat dlouhodobé zdravotní riziko.
Nezisková zdravotnická organizace varuje: vysoká konzumace jednoduchých cukrů a potravin s nízkým obsahem vlákniny, jako jsou toasty, může zvýšit riziko vzniku cukrovky 2. typu. Dokonce i celozrnné toasty jsou v tomto případě jen nepatrně lepší.
Srovnání toastů s máslem, toastů z celozrnného chleba a toastů z celozrnného chleba (po 100 g):
- Toast s máslem: 270 kcal, 4 g tuku, 3 g vlákniny
- Toasty z celozrnné mouky: 250 kcal, 5 g tuku, 7 g vlákniny.
- celozrnný chléb: 200 kcal, 2 g tuku, 9 g vlákniny
Proč je celozrnný chléb sytější
Vláknina, kterou obsahuje, hraje rozhodující roli v pocitu sytosti. Abyste získali stejný obsah vlákniny jako dva plátky celozrnného chleba, museli byste sníst podstatně více plátků toastu, což často znamená i více příloh, jako je sýr, salám nebo džem.
Zdravotní rizika spojená se smažením a plísněmi
Další nevýhoda: opékání chleba. Ti, kteří ho mají rádi obzvlášť tmavý, se vystavují potenciálnímu nebezpečí. Při intenzivním smažení vznikají škodlivé látky, jako je akrylamid a ester mastných kyselin 3-MCPD, které podle Spolkového institutu pro hodnocení rizik (BfR) mohou zvyšovat riziko rakoviny žaludku a střev. Odborníci proto doporučují, aby se toasty konzumovaly až ve chvíli, kdy získají zlatožlutou barvu, a aby se nezahřívaly na 180 stupňů.
Berte růst plísní vážně
Toastový chléb lze díky konzervačním látkám uchovávat déle, ale i zde existují omezení. Pokud se objeví zelená plíseň, měli byste zlikvidovat celé balení, protože neviditelné spory plísní se mohou rychle šířit.
Závěr: Je lepší si pochutnávat méně často.
Toasty jsou pohodlné, ale ze zdravotního hlediska nejsou ideální. Celozrnné pečivo poskytuje více živin, je vydatnější a snižuje zdravotní rizika. Pokud se toastů přesto nechcete vzdát, jezte je s mírou a opékejte je jen lehce.
