Zbytky kávové sedliny, které zůstávají po ranní kávě, se nejen dají jíst, ale mají dokonce příznivý vliv na zdraví a postavu. Ačkoli zatím neexistují dostatečné důkazy o tom, že konzumace kávové sedliny má vliv na lidský organismus, dosavadní závěry jsou optimistické a zaslouží si pozornost.
Používání kávové sedliny ve stravě se těší rostoucímu zájmu. Tím spíše, že se to skvěle hodí do konceptu nulového odpadu a maximálního využití toho, co nám příroda dává. Tento překvapivý a dokonce šokující potravinový trend přitahuje pozornost i vědeckého světa. Vědci zkoumají, jak může konzumace kávových zbytků ovlivnit zdraví, zejména metabolismus a váhu.
Kávová sedlina může podporovat metabolismus a hubnutí, ale údaje nejsou dostatečné
Bohužel existuje jen málo studií o vlivu konzumace kávové sedliny na zdraví, ale několik zpráv naznačuje, že tento domácí způsob může být užitečný pro snížení hmotnosti.
Australští vědci (publikace v odborném časopise The FASEB Journal) například v rámci studie na potkanech testovali, jak působí přidání použitých kávových sedlin do stravy bohaté na tuky a sacharidy. Ukázalo se, že u zvířat, kterým byly podávány kávové sedliny, došlo ke snížení ukazatelů, jako je tělesná hmotnost, tuk v břišní dutině, celkový obsah tuku v těle, systolický krevní tlak a koncentrace triglyceridů. Zlepšila se také tolerance glukózy a funkce srdce a jater.
Tyto výsledky nutí k zamyšlení, ale než se uchýlíte k kávové sedlině, přečtěte si více o jejích potenciálních škodlivých účincích. Navíc stále chybí údaje z výzkumů na lidech, které by umožnily učinit spolehlivé a praktické závěry.
Jak to funguje?
Kávová sedlina může mít pozitivní vliv na mikrobiologickou rovnováhu střev, což přispělo ke snížení hmotnosti a zlepšení dalších ukazatelů u zkoumaných zvířat. Jiné zdroje uvádějí, že kofein mírně zrychluje metabolismus, spalování kalorií a rozklad tukových buněk. Kromě toho mírně stimuluje termogenezi, tj. produkci tepla v těle, což vede ke spotřebě energie.
Dalším vysvětlením je, že kávová sedlina obsahuje vlákninu, což znamená, že stimuluje peristaltiku střev a vyvolává pocit sytosti. Kávová sedlina, stejně jako káva, obsahuje malé množství teobrominu, teofylinu a kyseliny chlorogenové, které zpomalují vstřebávání sacharidů. Navzdory těmto jedinečným vlastnostem, které dávají naději na štíhlou postavu, studie hodnotící hubnoucí účinek kávy ukazují, že metabolismus po kofeinu se zrychluje více u lidí s normální hmotností než u lidí s obezitou. Proto ne každý získá stejný užitek.
Kávová sedlina na hubnutí – v mírném množství nebo vůbec ne. Kdy jsou škodlivé?
Zdůrazňujeme: nejde o zázračný prostředek, může dokonce být škodlivý. Konzumace kávové sedliny může dráždit sliznici žaludku a vyvolávat potíže, jako je průjem a zažívací potíže. Zvláště se nedoporučuje konzumovat nalačno.
Tyto zbytky obsahují kofein, proto konzumace příliš velkého množství kávové sedliny vyvolá vedlejší účinky spojené s předávkováním kofeinem. Patří mezi ně podrážděnost, třes, bolesti hlavy, nespavost, nevolnost, zvracení, závratě, bušení srdce. V kávové sedlině zůstává část této stimulující látky, která se nedostala do nálevu. Podle odhadů odborníků farmaceutické fakulty Univerzity v Navarře obsahuje 1 polévková lžíce kávové sedliny asi 20-60 mg kofeinu, což odpovídá dávce jednoho espressa.
Rovněž je lepší nezahrnovat kávovou sedlinu do stravy při vysoké hladině cholesterolu. Diterpeny v ní obsažené mohou potenciálně ovlivnit zvýšení tohoto ukazatele. Je také třeba mít na paměti, že vlhké kávové výluhy mají tendenci plesnivět, proto je nutné je ihned po uvaření vysušit, pokud je chceme použít v kuchyni, aby se v nich nemnožily škodlivé mikroorganismy.
Závěrem lze říci, že kávovou sedlinu lze jíst na hubnutí, ale v mírném množství a po seznámení se s kontraindikacemi a možnými vedlejšími účinky. Nejzdravějším prostředkem na hubnutí je však zdravá, vyvážená strava a pravidelná fyzická aktivita.
