Existuje správné pořadí mytí nádobí? Odborníci na hygienu potravin říkají toto
Po vaření je dalším důležitým rituálem v kuchyni mytí nádobí. I když existuje mnoho způsobů, jak ho umýt, a každý má svá úskalí, věděli jste, že existuje řád, který může tento úkol zefektivnit?
Menu vysvětluje, jak mýt nádobí, aby tato část domácnosti byla hygienická a bezpečná.
Jak myjete nádobí po použití?
„Udržování čistoty“ je jedním z hlavních doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) k zajištění bezpečnosti potravin. Správné mytí kuchyňského nádobí je proto pro zdraví nezbytné.
WHO vyzývá ke zvláštní pozornosti nádobí, které přichází do přímého kontaktu s potravinami, zejména tomu, které se používá k jídlu, pití a vaření. V tomto smyslu by měly být čisticí a dezinfekční činnosti povinné ve všech kuchyních.
I když se způsob mytí nádobí může v jednotlivých rodinách lišit, skutečným cílem je minimalizovat křížovou kontaminaci (nežádoucí přenos mikroorganismů).
Než se pustíte do mytí, doporučuje Americký institut pro úklid (ACI) přečíst si návod k čisticím prostředkům a seznámit se s vlastnostmi nádobí, abyste věděli, jak je používat. Například některé plechy na pečení nelze ponořit do vody.
Před mytím nádobí je také důležité seškrábat zbytky jídla. Pamatujte, že v případě oleje by se neměl splachovat do potrubí, protože se tím zvyšuje znečištění vody.
Dalším užitečným doporučením ACI je dát do dřezu s horkou vodou mycí prostředek nebo jedlou sodu a nádobí namočit na 15-30 minut, poté vodu vypustit.
Můžete také použít metodu dvojitého oplachování, kterou potvrdila studie Michiganské univerzity. Ta spočívá v použití dvou umyvadel (oddělených míst ve dřezu), z nichž jedno je naplněno horkou vodou na mytí a druhé studenou vodou na oplachování.
Ačkoli neexistuje žádné univerzální pravidlo o pořadí mytí, WHO i ACI se shodují, že je důležité umývat nejméně znečištěné a choulostivé nádobí jako první:
- Sklenice a šálky: protože jsou nejméně špinavé a nejkřehčí, doporučuje se umýt je jako první, aby se nenasákly tukem nebo zbytky z jiného nádobí.
- Příbory (vidličky, lžíce nebo nože): Jsou stabilnější a lépe se čistí.
- Talíře a mísy: Ty by se měly při mytí umývat pod tekoucí vodou, což usnadní odstranění zbytků jídla.
- Kuchyňské náčiní (naběračky, špachtle nebo prkénka na krájení): Na nich se může nacházet více tuku nebo zbytků jídla. U nádobí, které přišlo do styku se syrovými potravinami, WHO doporučuje dodatečnou (oddělenou) dezinfekci.
- Hrnce a pánve: Jelikož jsou nasáklé tukem, měly by se umývat jako poslední, aby nedošlo ke kontaminaci vody.
Nakonec lze osušit venku nebo ručníkem. Pokud zvolíte druhou možnost, použijte suchou bavlněnou utěrku, která absorbuje přebytečnou vodu.
A po umytí nádobí vypláchněte dřez – zabráníte tak hromadění bakterií a udržíte celkovou hygienu v kuchyni.
Doporučení pro mytí nádobí v domácnosti
Pro optimální a bezpečné mytí nádobí dodržujte tato další doporučení :
- Během mytí vypusťte vodu a vyměňte ji, pokud je mastná, příliš studená nebo pokud zmizí pěna.
- Nádobí dezinfikujte vroucí vodou nebo dezinfekčním roztokem, zejména to, které přišlo do styku se syrovými potravinami.
- Používejte správné množství mýdla podle pokynů výrobce nebo čisticího prostředku.
- Nehromaďte špinavé nádobí, protože to může ztížit čištění a podpořit růst bakterií.
- Na mytí nádobí a náčiní, které přichází do přímého kontaktu s potravinami, vyčleňte samostatné utěrky a houbičky.
Udržování hygieny v kuchyni není jen otázkou pořádku, ale také zdraví. Věděli jste již o těchto haccích?
