Znáte PFAS? Tyto nebezpečné chemické látky se mohou nepozorovaně dostat do vašeho těla – například prostřednictvím pečicího papíru. Zjistěte, jak se jim vyhnout a jaké existují bezpečné alternativy!
Zkratka PFAS znamená per- a polyfluorované alkylové látky. Říká se jim také „perpetuální chemikálie“. Německý svaz pro životní prostředí a ochranu přírody (BUND) upozorňuje, že tyto látky jsou přítomny téměř všude, a proto se mohou nacházet v krvi většiny lidí. Nacházejí se v mnoha výrobcích denní potřeby, protože mají vlastnosti odpuzující vodu a mastnotu. Nacházejí se také v pečicím papíru. I přes dodržování maximálních přípustných limitů se tyto chemické látky mohou při vysokých teplotách dostat do potravin nebo do vzduchu, který dýcháme.
Pečení bez PFAS: existují následující alternativy
Nedávejte pečicí papír příliš blízko k topným tělesům trouby a nezahřívejte jej nad 220 stupňů Celsia. Nejlepší je nepoužívat ho vůbec. Místo toho vymažte plech a vysypte ho moukou nebo strouhankou.
Spotřebitelské poradenské centrum v Hamburku doporučuje používat margarín nebo žáruvzdorný rostlinný olej, aby se nic nepřichytilo. Směs mouky a másla můžete také rozetřít přímo na plech. Pečivo, jako jsou makronky nebo perníčky, můžete péct na oplatkách bez použití pečicího papíru.
Správná likvidace pečicího papíru
Pokud nemáte papír na pečení, můžete ho použít několikrát. Po pečení jej otřete vlhkým hadříkem. Pokud se na něm však objeví připálené nebo tmavě hnědé skvrny, vyhoďte ho do koše na tříděný odpad, nikoli do koše na papír! Tím zabráníte tomu, aby se PFAS dostaly do recyklačního cyklu.
